Домашний рецепт приготовления аппетитной рыбы в кисло-сладком медово-горчичном соусе. Хорошо для этого блюда использовать морского леща (дорадо), но по желанию его можно заменить любой другой рыбой, в том числе речной. Рецепт универсальный, поэтому все равно получится вкусно.
Ингредиенты:
- Лещ — 800 г
- Петрушка — 30 г
- Уксус бальзамический — 4 ст.л.
- Горчица — 2 ст.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 1/2 ст.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
- Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, тщательно промойте водой и просушите бумажными полотенцами.
- Посолите и поперчите тушки внутри и снаружи.
- Смажьте форму для выпечки оливковым маслом и выложите туда подготовленную рыбу.
- Петрушку вымойте, отряхните от влаги, мелко порубите ножом и отправьте в миску.
- Влейте туда качественное оливковое масло первого холодного отжима (оно самое вкусное и ароматное).
- Всыпьте соль и свежемолотый перец (смесь перцев, или обычный черный).
- В получившуюся массу добавьте горчицу, жидкий мед (если нет жидкого, подогрейте на водяной бане твердый, чтобы он стал жиже) и бальзамический уксус.
- Перемешайте ингредиенты до однородности.
- Получившимся соусом равномерно полейте лещей сверху.
- Отправьте форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на 30 минут. Время выпечки зависит от духовки, поэтому следите за рыбой: она должна покрыться аппетитной золотисто-коричневой корочкой, а вытекающий из лещей сок — стать прозрачным.
- Готовую рыбу выложите на блюдо для подачи и украсьте свежей петрушкой.
Морской лещ, запеченный в духовке по этому рецепту, получается нежным, сочным, ароматным и восхитительно вкусным. Приятного аппетита!
