fbpx

Рецепт лагмана классического

Лагман — блюдо народов Центральной Азии. Корни происхождения лагмана уходят в Восточный Туркестан и далее в Китай. Главной особенностью лагмана является вручную тянутая округлая лапша диаметром около 3 мм. Аппетитный лагман с говядиной и овощами получается очень вкусным, наваристым. А от аромата пряной зелени у вас непременно разыграется аппетит!

Ингредиенты:

  • лук — 2 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • перец — 1 шт.
  • растительное масло — 4 стол. л.
  • баранина — 700 г
  • помидора — 4 шт.
  • вода — 2 стакана
  • соль, сахар, чёрный перец — по вкусу
  • картофель — 5 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • базилик, укроп, петрушка, кинза, зелёный лук — по 2 веточки
  • лапша для лагмана — 400 г

Приготовление:

  1. Очистите лук, морковь и перец и нарежьте их соломкой.
  2. В разогретый казан с толстыми стенками налейте масло, примерно через 2 минуты выложите лук и обжарьте до золотистого цвета.
  3. Добавьте к луку морковь и перец, готовьте на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.
  4. Разрежьте мясо на куски толщиной примерно 2 см и добавьте его в казан к овощам.
  5. Жарьте мясо до образования корочки.
  6. Добавьте к мясу и овощам помидоры и тушите всё около 5 минут.
  7. Влейте воду, высыпьте соль, сахар, чёрный перец, накройте казан крышкой, убавьте огонь и оставьте вариться на 15 минут.
  8. Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в казан.
  9. Когда овощ будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень.
  10. Дайте настояться.
  11. Опустите лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите около 10 минут.
  12. Когда лапша будет готова, разложите её по тарелкам и добавьте мясо с овощами.

Приятного аппетита!

Перейти к содержимому