Лагман — блюдо народов Центральной Азии. Корни происхождения лагмана уходят в Восточный Туркестан и далее в Китай. Главной особенностью лагмана является вручную тянутая округлая лапша диаметром около 3 мм. Аппетитный лагман с говядиной и овощами получается очень вкусным, наваристым. А от аромата пряной зелени у вас непременно разыграется аппетит!
Ингредиенты:
- лук — 2 шт.
- морковь — 3 шт.
- перец — 1 шт.
- растительное масло — 4 стол. л.
- баранина — 700 г
- помидора — 4 шт.
- вода — 2 стакана
- соль, сахар, чёрный перец — по вкусу
- картофель — 5 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- базилик, укроп, петрушка, кинза, зелёный лук — по 2 веточки
- лапша для лагмана — 400 г
Приготовление:
- Очистите лук, морковь и перец и нарежьте их соломкой.
- В разогретый казан с толстыми стенками налейте масло, примерно через 2 минуты выложите лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте к луку морковь и перец, готовьте на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.
- Разрежьте мясо на куски толщиной примерно 2 см и добавьте его в казан к овощам.
- Жарьте мясо до образования корочки.
- Добавьте к мясу и овощам помидоры и тушите всё около 5 минут.
- Влейте воду, высыпьте соль, сахар, чёрный перец, накройте казан крышкой, убавьте огонь и оставьте вариться на 15 минут.
- Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в казан.
- Когда овощ будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень.
- Дайте настояться.
- Опустите лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите около 10 минут.
- Когда лапша будет готова, разложите её по тарелкам и добавьте мясо с овощами.
Приятного аппетита!
