Крем-брюле — десерт из заварного крема с карамельной корочкой. На звание его родины претендуют Англия, Франция и Испания. В любом случае, это очень вкусно!
Ингредиенты:
- Ваниль — 1 стручок
- Сливки с жирностью 33% — 450 мл
- Яичные желтки — 6 штук
- Белый сахар — 70 г
- Коричневый сахар — 2–4 ст. л.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 150 °С.
- Подготовьте 4 небольшие керамические или стеклянные формы.
- Разрежьте вдоль стручок ванили, ножом счистите семена.
- Вместе со стручком добавьте их к сливкам в небольшой сотейник.
- Ваниль можно заменить натуральной ванильной пастой или экстрактом.
- На небольшом огне доведите сливки с ванилью до кипения.
- В это время смешайте венчиком желтки и обычный сахар.
- Когда сливки закипят, снимите их с огня и влейте к желткам, постоянно помешивая.
- Слегка взбейте смесь венчиком.
- Процедите сливки сквозь мелкое сито.
- Распределите смесь по формам, она должна заполнить их примерно на 3/4.
- Поместите в большую форму для выпечки или глубокий противень.
- Влейте в неё кипяток. Вода должна доходить до середины формочек.
- Отправьте в духовку на 40–50 минут.
- Десерт полностью остудите и уберите в холодильник на ночь.
- Охлаждённый крем-брюле посыпьте тонким слоем коричневого сахара.
- Растопите его с помощью горелки или поставьте формы в духовку с грилем на 1 минуту.
Десерт подается комнатной температуры. Крем получается нежный, гладкий, шелковистый и, конечно его изюминка — карамельная корочка! Приятного аппетита!
