Те, кто любит индийскую кухню, не могут оставаться равнодушными к Dosa (Доша). Это хрустящие и ароматные оладьи типичные для южной Индии, так же широко распространенные и в остальной части страны. Они популярны в качестве уличной еды, многие едят их на завтрак, также они идеально подходят в качестве перекуса. Dosa постепенно завоевывают западный мир, о чем свидетельствует их появление в США и, несколько, правда, в меньшей степени, в Европе. Доша можно встретить в меню некоторых индийских ресторанов, однако не сложно приготовить и дома.
Ингредиенты:
- белая или красная чечевица — 1 чашка
- пропаренный рис — 3 чашки
- соль — по вкусу
- оливковое масло первого отжима — 5 стол. л.
- пекарский порошок — 1 ч. л.
- черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Всыпать в миску рис и чечевицу, залить холодной водой и оставить на 12 часов. Лучше сделать это с вечера.
- Вместе с не впитавшейся водой взбить блендером до однородной, гладкой, пасторбразной массы.
- Посолить и поперчить, всыпать пекарский порошок.
- Поставить в холодильник минут на 20.
- В средней сковороде (20-25 см в диаметре) с антипригарным покрытием нагреть оливковое масло на умеренном огне, затем, предварительно перемешав, налить немного теста хорошо распределяя, чтобы все дно сковороды было покрыто, можно использовать для этого дно стакана делая круговые движения.
- Конечно, доша должна быть приготовлена с обеих сторон — чтобы перевернуть необходимо использовать лопатку, но будьте осторожны, жарьте в общем не более 2-3 минут.
Когда доша готовы, они хорошо отстают от сковороды. Вы можете попробовать эти блины просто с жареными или паровыми овощами или с любым другим гарниром, предложенным воображением. Приятного аппетита!
