Ароматное и пряное имбирное печенье и многих ассоциируется с новогодними праздниками. Смесь пряностей для такого печенья окутывает теплом и заряжает новогодним настроением. Для изготовления такого печенья используют разные праздничные формы, а верхушку украшают сахарной глазурью.
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мёд жидкий — 3 ч.л.
- Сода пищевая — 1.5 ч.л.
- Порошок имбиря — 2 ч.л.
- Специи (молотая корица, кардамон, душистый перец) — 2 ч.л.
- Какао-порошок -1 ч.л.
- Сахарная пудра -100 г
- Яичный белок — 1 шт.
- Лимонная кислота — 2 г или 1 ч.л. сока лимона.
- Пищевые красители — по желанию.
Приготовление:
- Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
- Муку смешайте с имбирем, какао, молотыми специями и содой.
- Масло взбейте вместе с сахаром с помощью венчика или миксера.
- Добавьте в масляную смесь яйцо и мед, ещё раз взбейте. Мед можно заменить сахаром.
- Муку со специями вмешайте в масляно-яичную смесь.
- Замесите густое и слегка липкое тесто.
- Заверните тесто в пищевую пленку и положите в морозилку на 2 часа.
- Затем холодное тесто выложите на бумагу для выпечки и очень тонко раскатайте.
- Формочками выдавите фигурки для печенья. А коктейльной трубочкой можно сделать отверстия, чтобы повесить печенье на елку.
- Выпекайте печенье 5-7 минут при 180 градусах.
- Для глазури взбейте миксером яичный белок сначала на маленькой скорости, потом на большой. Во время взбивания всыпайте в белок сахарную пудру и лимонный сок. Взбивайте, пока масса станет однородной, гладкой и блестящей. По желанию добавьте пищевой краситель.
- Глазурь нужно нанести на печенье сразу, пока она не засохла.
Счастливых праздников!
