fbpx

Рецепт для вашей следующего кофейной вечеринки: ломтики Рембрандта

Красиво выложенный слоями, восхитительный сливочный крем манит между рыхлыми бисквитными основами. Просто, элегантно и вкусно: именно таким должен быть торт для вкусной кофейной вечеринки. И этот рецепт с креативным названием именно такой — райские ломтики Рембрандта радуют масляным кремом и шоколадом и настолько воздушные и соблазнительно сладкие, что нет никакого более приятного компаньона кофе.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 150 г
  • сахар — 150 г
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • кукурузный крахмал — 50 г
  • пищевая сода — 2 ч. л.
  • ром — 1 стол. л.
  • яйцо — 4 шт.
  • шоколадная стружка для украшения — 80 г

Для крема:

  • молоко — 250 мл
  • ванильный экстракт — 1 капля
  • ванильный пудинг — 1 упаковка порошка
  • сахар — 100 г
  • яичный желток — 1 шт.
  • мягкое сливочное масло — 250 г

По желанию:

  • марципан — 200 г
  • сахарная пудра — 100 г
  • темный шоколад — 200 г

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 175 градусов, верхний и нижний нагрев.
  2. Для теста смешайте все ингредиенты, кроме шоколада, в большой миске.
  3. Аккуратно введите шоколадную стружку в готовое тесто.
  4. Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте 10–15 минут.
  5. Затем дайте ему остыть.
  6. Тем временем готовьте сливочный крем: влейте 50 мл молока, а остальное нагрейте в кастрюле с каплей ванильного экстракта.
  7. Смешайте холодные 50 мл с порошком для пудинга, сахаром и яичным желтком до получения однородной массы.
  8. Вмешайте эту смесь в кипящее молоко и варите минуту, помешивая.
  9. Затем снимите с огня, накройте пищевой пленкой в контакт и оставьте остыть.
  10. Достаньте масло из холодильника и дайте ему нагреться, потому что для следующего шага и пудинг, и масло должны быть одинаковой температуры.
  11. Перемешайте пудинг до однородной массы и нарежьте сливочное масло небольшими кубиками.
  12. Теперь постепенно добавляйте его в пудинг, пока не получится легкий, пушистый сливочный крем.
  13. Основу разрежьте на три (или более) полоски одинаковой ширины, ширина и длина их определяют размер готового торта.
  14. Сложите полоски друг на друга, перемазывая небольшим количеством масляного крема, а в конце покройте масляным кремом со всех сторон.
  15. Вы можете либо украсить торт шоколадной стружкой, либо выполнить следующие шаги, чтобы покрыть марципаном и шоколадной глазурью.
  16. Если вы решите использовать марципановое покрытие, снова охладите выложенные слоями ломтики Рембрандта.
  17. В это время замешайте 200 г марципана со 100 г сахарной пудры и раскатайте между 2 листами пищевой пленки так, чтобы покрытие было значительно больше размера торта.
  18. Достаньте торт из холодильника, освободите марципан от пленки и аккуратно положите его на торт.
  19. Слегка нажмите и отрежьте излишки марципана вдоль формы для торта. Вы можете обрезки использовать позже для украшения.
  20. Растопите на водяной бане около 200 г темного шоколада.
  21. Дайте ему немного остыть и аккуратно вылейте на марципан.
  22. Остудите и подавайте ломтики Рембрандта сразу же или поставьте их в холодильник, если ваши гости задерживаются.

Приятной кофейной вечеринки!

Перейти к содержимому