Чу́ррос или чурро — сладкая обжаренная выпечка из заварного теста, имеющая в сечении вид многоконечной звезды или просто круга. Родиной чуррос считается Испания, где чуррос традиционно подают на завтрак. Это печенье имеет форму палочек и чем-то напоминает эклеры, как по виду, так и по структуре — пористое и нежное тесто под тоненькой золотистой корочкой.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 штуки
- Вода — 250 мл
- Мука пшеничная — 150 г
- Масло сливочное — 110 г
- Сахар — 60 г
- Корица — по вкусу
Приготовление:
- Растопить масло в воде на небольшом огне постоянно мешая для однородности.
- Постепенно, не переставая помешивать, подсыпать муку, тесто должно быть гладким.
- Убрать тесто с огня и слегка охладить, оно не должно быть горячим.
- Ввести в тесто яйца по одному, мешайте очень интенсивно, все поначалу будет расслаиваться, не расслабляйтесь — мешайте, вводите по одному.
- Добавить в тесто сахар, вымесить и затем переложить его в кондитерский мешок.
- Застелить противень пергаментом, отсадить длинные полоски из теста, можно загибать их в виде подковы.
- Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать полоски десять — пятнадцать минут до золотистого цвета ( параметры выпечки подбирайте по своей духовке).
- Пока выпекается чуррос, подготовить смесь сахара и корицы или любых других специй.
- Готовое печенье обвалять в коричной смеси или специях.
Подавайте с соусами, джемами, вареньем, так как чуррос очень хорошо сочетается с ними, он не слишком сладкий, а корица придает этому печенью пикантный вкус. Обычно чуррос подают на завтрак с горячим шоколадом или к кофе с молоком.
