fbpx

Рецепт черничных маффинов Jordan Marsh

Знаменитые черничные маффины из универмага Jordan Marsh, который в Бостоне, были настоящей городской легендой. Удивительно мягкие, с хрустящей сахарной корочкой, эти кексы в середине 90х хоть раз пробовал каждый бостонец или приезжий. Замечательные мини-кексы — аппетитная выпечка на десерт для праздника и повседневной трапезы. Сегодня приготовим их по оригинальному рецепту!

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 8 ст. л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйцо — 2 шт.
  • Пекарский порошок — 2 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Ванильный экстракт — 1 ч. л.
  • Неотбеленная мука — 2 стакана
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Свежая черника — 2 и 1/2 стакана
  • Сахар (для сиропа) — 1/4 стакана

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 190°С.
  2. Смажьте стандартную форму для 12 маффинов маслом, или постелите в формы бумагу для выпечки и смажьте ее.
  3. Смешайте в большой миске масло и сахар до однородной массы.
  4. По одному добавьте яйца, собирая тесто со стенок миски и как следует взбивая его после каждого яйца.
  5. Добавьте пекарский порошок, соль и ваниль.
  6. Медленно добавляйте муку и молоко, все время перемешивая тесто.
  7. Разотрите полчашки черники в пюре.
  8. Добавьте пюре и оставшуюся чернику в тесто, перемешивайте, пока ягоды не распределятся равномерно по тесту.
  9. Разложите тесто по формочкам. В каждую форму должно попасть примерно по четверти чашки смеси.
  10. Чтобы получить традиционную сахарную корочку, высыпьте на каждый маффин по чайной ложке сахара.
  11. Выпекайте кексы в течение 30 минут, пока они не покроются золотистой корочкой.
  12. Проверьте готовность — зубочистка, вставленная в кекс, должна остаться чистой.
  13. Вынимайте готовые маффины из духовки, слегка отделите их от формочек, и дайте им немного остыть.

Ароматные, вкусные, нежные, тающие во рту черничные маффины чудесно подойдут к чаю, кофе или молоку. Приятного аппетита!

Перейти к содержимому