fbpx

Рецепт баранины Оссобуко. Предоставлен шеф-поваром Ротемом Ницаном и сетью Soltam

Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Ротемом Ницаном и сетью Soltam.

Ингредиенты:

  • 5 шт. Оссобуко из баранины
  • 15 зубчиков чеснока
  • Соль
  • Молотый черный перец
  • Оливковое масло
  • 2 луковицы, крупно нарезанные
  • 2 крупно нарезанные моркови
  • Корень сельдерея нарезать толщиной 1 см.
  • 2 ветки шалфея
  • 2 ложки меда
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • Полбутылки красного вина
  • 4 лавровых листа
  • 1 сухой перец чили

Приготовление:

  1. В каждый кусочек Оссобуко положить по 3 зубчика чеснока и приправить солью и перцем.
  2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на сильном огне и обжарьте кусочки Оссобуко со всех сторон.
На фото: серия посуды Прованс

3. В отдельной широкой кастрюле разогреть оливковое масло, добавить овощи и немного обжарить, пока они не начнут размягчаться.

4. Добавьте шалфей, мед и сою и готовьте 4 минуты.

На фото: серия посуды Прованс
  1. Добавьте мясо и вино и уменьшите количество жидкости вдвое.
На фото: серия посуды Прованс

6. Добавить перец, лавровый лист, сухой перец чили. Залить водой ровно, чтобы покрыла Оссобуко и не более.
Вскипятите, уменьшите огонь и плотно закройте.

See Also

7. Варить около 3 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.

Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Ротемом Ницаном и сетью кулинарии и выпечки Soltam.

Перейти к содержимому