fbpx

Рецепт баклажанов «Пармиджано»

Баклажаны пармиджано — блюдо итальянской кухни. В основной рецепт входят баклажаны, томатный соус, базилик, чеснок и сыры, которые могут быть разных видов в зависимости от региона Италии.

Ингредиенты:

  • Баклажана — 3 шт.
  • Сыр моцарелла -150 г
  • Тертый пармезан — 100 г
  • Рубленные томаты в собственном соку — 200 г
  • Оливковое масло — 6 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зеленый базилик — 1 маленький пучок
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной 5 мм.
  2. Обильно присыпать солью с двух сторон и дать постоять 15 минут.
  3. Затем с поверхности баклажан удалить излишки соли при помощи бумажной салфетки.
  4. Обжарить баклажанные ломтики на оливковом масле, затем обсушить на бумажной салфетке.
  5. Моцареллу порезать тонкими ломтиками.
  6. Измельчить базилик.
  7. Нагреть духовку до 220 С.
  8. На застеленный пергаментом противень выложить ломтик обжаренного баклажана, на него – ломтик моцареллы, рубленые томаты, базилик, щепотку пармезана.
  9. Посолить, поперчить.
  10. Накрыть еще одним кусочком баклажана, сверху снова выложить моцареллу, томаты, базилик и измельченный чеснок.
  11. Накрыть баклажаном и присыпать пармезаном. Всего должно получиться четыре пирамиды из баклажанов.
  12. Запекать баклажаны в духовке 7 минут.
  13. Подавать, присыпав тертым пармезаном и сбрызнув оливковым маслом.

Потрясающее сочетание кисло-сладкого томатного соуса, пряного пармезана и нежного баклажана — это настоящее наслаждение! Блюдо получается сытным, очень ярким и ароматным. Приятного аппетита.

Перейти к содержимому