Это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой тушёные овощи с ароматными специями. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев, так как содержит множество полезных овощей, не теряя своей насыщенности и яркости вкусов.
Ингредиенты:
- баклажан — 2 шт.
- помидоры — 3-4 шт.
- картофель — 3-4 шт.
- лук — 1 шт.
- сладкий перец — 1 шт.
- чеснок — 3-4 зубчика
- зелень (петрушка, кинза, укроп) — по вкусу
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
- оливковое масло — 3 ст. л.
- лавровый лист — 2 шт.
- карри — 1 ч. л.
- красный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Все овощи тщательно помойте.
- Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы они пустили горечь.
- Затем промойте их.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Лук нарежьте полукольцами, а сладкий перец — полосками.
- Чеснок мелко порежьте.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло.
- Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте баклажаны и картофель, жарьте на среднем огне, периодически помешивая.
- Когда картофель начнёт подрумяниваться, добавьте помидоры, нарезанные кубиками, и сладкий перец.
- Посолите и добавьте специи: лавровый лист, карри и красный перец.
- Тушите на медленном огне под крышкой около 30-40 минут, пока все овощи не станут мягкими.
- За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и зелень.
- Тщательно перемешайте и доведите до готовности.
Аджапсандал — это не только вкусно, но и полезно. Он насыщен витаминами и минералами, которые содержат овощи, а специи придают ему особый аромат и вкус. Это блюдо может быть отличным гарниром или самостоятельным угощением. Приятного аппетита!
