Сегодня дети умеют делать почти всё самостоятельно, даже то, что многим взрослым кажется сложным, например, решать проблемы с интернетом или превращать черно-белые фотографии в цветные с помощью ИИ. Так почему бы не научить их готовить? Вот три здоровых и простых рецепта, которые дети могут приготовить сами во время каникул.
Рецепты предоставлены Ревиталь Адмони, автором программы «Едим здорово» для Министерства образования и преподавателем по питанию в школах.
Фестиваль овощей
Ингредиенты для пасты:
- 1 упаковка пасты из цельнозерновой пшеницы или полбы
- 1 чайная ложка соли
Ингредиенты для соуса:
- 1 луковица
- 2 помидора
- 1 красный болгарский перец
- 1 вареная свекла
- Горсть листьев сельдерея
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 5 стаканов воды
Приготовление:
- Сварите пасту в кипящей воде.
- Когда паста станет мягкой, слейте воду, оставив 1 стакан воды от варки.
- Обдайте помидоры кипятком и снимите с них кожицу.
- Нарежьте лук кубиками и слегка обжарьте его на сковороде с оливковым маслом.
- Нарежьте помидоры, болгарский перец и свеклу, добавьте их на сковороду.
- Добавьте томатную пасту, соль, черный перец, орегано и воду, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и готовьте соус 10 минут.
- Добавьте в сковороду пасту вместе с оставленной водой и хорошо перемешайте.
- Добавьте листья сельдерея и готовьте еще 5 минут.
Совет: подавайте соус отдельно от пасты.
Бутерброд с тофу-пастой со вкусом пиццы (веганский)
Ингредиенты:
- 1 упаковка шелкового (мягкого) тофу
- Горсть сушеных помидоров
- 1 чайная ложка орегано
- Горсть свежего базилика
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка воды
- Щепотка гималайской соли
Приготовление:
- Нарежьте сушеные помидоры на мелкие кусочки.
- Нарежьте листья базилика.
- Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
- Намажьте смесь на ломтик хлеба из цельнозерновой муки.
Смесь хранится в холодильнике до недели.
Фалафель и тахини — классика израильской кухни
Ингредиенты для фалафеля:
- 1 стакан вареного нута
- 1 белая луковица
- Пучок петрушки
- Пучок кинзы
- 1 столовая ложка кумина
- 1/4 чайной ложки гималайской соли
Ингредиенты для тахини:
- 1/2 стакана тахини из цельного кунжута
- 1/2 стакана воды
- Сок из 1/2 свежего лимона
- Соль по вкусу
- 1 зубчик чеснока
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты для фалафеля в миске до получения однородной липкой массы.
- Сформируйте из массы шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.
- В отдельной миске смешайте все ингредиенты для тахини до получения однородной массы.
Совет: добавьте свежий овощной салат и подавайте с фалафелем и тахини.
