fbpx

Простой рецепт Венского шницеля в хрустящей корочке

Шницель — это самое известное австрийское блюдо, которое очень легко приготовить дома. Блюдо представляет собой тонкий кусок мяса (обычно говядины) в панировке с сухарями.

Ингредиенты:

  • Телячья отбивная толщиной 0,8 см — 150 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец белый молотый — по вкусу
  • Сухари панировочные — 50 г
  • Масло топленое — 4 ст. л.

Приготовление:

  1. В три разных миски поместить муку с солью и перцем, слегка разболтанное вилкой яйцо и панировочные сухари.
  2. Мясо отбить до 0,5 см и слегка обмакнуть сначала в мучную смесь, затем в яйцо, а затем в панировочные сухари.
  3. Расплавить в сковороде топленое масло. Слой масла в сковородке должен быть не менее 2 см.
  4. В хорошо разогретое масло опустить мясо и жарить по 2 минуты с каждой стороны. Мясо должно покрыться золотистой корочкой.
  5. Готовый шницель выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Подавать горячими. Приятного аппетита!

Перейти к содержимому