Пастила — это лакомство, приготовленное из фруктового пюре, сахара и яичных белков. Она обладает легкой текстурой, приятной кислинкой и натуральным фруктовым вкусом. Домашняя пастила — это не только вкусно, но и полезно, ведь она сохраняет все витамины и минералы, содержащиеся в свежих фруктах.
Ингредиенты:
- фрукты (яблоки, груши или ягоды) — 1 кг
- сахар — 200 г
- яичные белки — 2 шт.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- сахарная пудра для посыпки — по желанию
Приготовление:
- Для начала приготовьте фруктовое пюре.
- Яблоки или другие фрукты очистите от кожуры и нарежьте.
- Варите их до мягкости, затем протрите через сито или измельчите блендером до состояния пюре.
- Добавьте в пюре сахар и лимонный сок, хорошо перемешайте.
- Поставьте массу на огонь и варите, помешивая, до получения густой консистенции (около 20-30 минут).
- В отдельной миске взбейте яичные белки до крепких пиков.
- Аккуратно введите их в фруктовую массу, перемешивая, чтобы не потерять пышность.
- Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой, и выложите полученную массу тонким слоем (около 1 см).
- Оставьте пастилу на воздухе или в духовке с открытой дверцей при минимальной температуре (50-60°C) на 6-8 часов до полного высыхания.
- Можно использовать дегидратор, если он есть.
- Когда пастила станет достаточно сухой и эластичной, нарежьте ее на полоски или квадратики.
- По желанию посыпьте сахарной пудрой.
Достоинства домашней пастилы — это натуральность, полезность и возможность экспериментировать с фруктами, выбирая их по сезону. Пастила — это идеальная сладость без лишних добавок и консервантов. Приятного аппетита!
