Удивите гостей настоящими кулинарными шедеврами! Для вас мы подобрали несколько роскошных рецептов праздничных блюд, которые позволят вам с легкостью взять на вооружение различные кулинарные хитрости и секреты, а так же эффектно встретить светлый праздник Песах
Сеть Тив Таам делится особенным рецептом для праздничного стола — суп Том Ям с шариками из мацы
Ингредиенты:
3 столовые ложки канолового масла
3 тонко нарезанных лука-шалота
5 зубчиков чеснока
1 мелко нарезанный корень куркумы
1 мелко нарезанный острый красный перец
5 тонких ломтиков имбиря
3 очень тонко нарезанных веточки лемонграсса
5 листьев кафрского лайма
2 литра куриного бульона или воды
1 банка кокосовых сливок
4 столовые ложки рыбного соуса
1 столовая ложка тростникового сахара
6 шампиньонов, разрезанных на четвертинки
10 половинок помидоров черри
2 небольшие китайские капусты, разрезанные на четвертинки
Горсть листьев кориандра
Горсть листьев мяты
Горсть листьев тайского базилика
Шарики мацы:
4 яйца
Полстакана канолового масла
1 крупная белая луковица, измельченная или мелко натертая на терке
2,5 стакана воды
2 стакана мацевой муки
Пол пачки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
Черный перец по вкусу
1 щепотка мускатного ореха
Способ приготовления:
Белки взбить на высокой скорости с солью до устойчивой пены. Постепенно добавить масло, яичные желтки, воду и лук. Уменьшите скорость взбивания и добавить муку, специи и разрыхлитель. Слегка перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на полчаса.
Вскипятить большую кастрюлю воды со столовой ложкой соли. Влажными руками сформировать шарики и опустить в кипящую воду, варить около 20 минут на грани кипения, выключить огонь и дать остыть в воде.
В большой кастрюле разогрейте масло и добавьте лук-шалот, чеснок, куркуму, красный перец, имбирь, лемонграсс и кафрский лайм. Обжаривайте вместе около 3 минут. Добавьте бульон и кокосовые сливки, приправьте рыбным соусом и тростниковым сахаром. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 20 минут. Добавьте помидоры, грибы и китайскую капусту и снова доведите до кипения. Перед подачей добавьте шарики из мацы, пряности и сразу подавайте.
На праздничную трапезу компания Ishraco делится сочным и невероятно вкусным блюдом, которое под силу каждому – филе лосося с брокколи в сливочно-винном соусе с розмарином и лимоном.
Ингредиенты:
Филе лосося около 1,5 кг
200 грамм сливочного масла
Полстакана полусухого белого вина
5 зубчиков чеснока
1 нарезанный лимон
4 веточки свежего розмарина
1 пакетик брокколи
Соль и перец
Способ приготовления: Поместите филе лосося в кастрюлю и выложите вокруг него брокколи. Выложите кубики сливочного масла на филе и брокколи, на филе разложите ломтики лимона, посыпьте ломтиками розмарина и чеснока. Залейте вином и равномерно посыпьте солью и перцем. Плотно закрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Через 15 минут достаньте из духовки, снимите фольгу и с помощью ложки полейте лосось и брокколи образовавшимся на сковороде соусом. Вернуть в духовку еще на 5 минут, не накрывая, для подрумянивания и завершения приготовления.
Индейка с овощами в соусе терияки от бренда Teka. Больше креативных рецептов вы можете найти на странице компании в Facebook.
Ингредиенты:
1 грудка индейки
50 грамм брокколи
70 грамм цветной капусты
70 грамм помидоров черри
Половина красной луковицы
15 грамм коричневого сахара
75 мл соевого соуса
30 мл рисового уксуса
1 зубчик чеснока
1 небольшой кусочек свежего имбиря
15 мл кунжутного масла
Способ приготовления:
Для соуса смешать сою с уксусом и кунжутным маслом, добавить чеснок и нарезанный имбирь. Хорошо перемешайте и отложите. Поместите в один противень все овощи, нарезанные крупными кусками, и грудку индейки, нарезанную кусочками по 3 см. Залейте соусом индейку и овощи и запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
Счастливого Песаха и приятного аппетита!
