Этот суп из брокколи и курицы очень сытный и питательный. А лук-шалот и чеснок, обжаренные в масле, придают супу приятный вкус.
Подавайте горячие тарелки этого безглютенового супа, посыпанного сыром пармезан, на ужин или обед.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Порции: 6
Ингредиенты:
2 столовые ложки топленого масла
3 больших лука-шалота, нарезанных кубиками
5 зубчиков чеснока, измельчить
3 чашки измельченной вареной курицы (или индейки)
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (или по вкусу)
5 стаканов куриного бульона (или бульона из индейки)
2 чашки несладкого миндального молока или несладкого кокосового молока
1/4 стакана безглютеновой муки
3 стакана мелко нарезанных брокколи
Вот как готовить:
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
Обжаривайте лук-шалот и чеснок в течение 2–3 минут, пока они не станут прозрачными.
Добавьте курицу или индейку, измельченные хлопья красного перца и бульон.
Доведите до сильного кипения и хорошенько все перемешайте.
В средней миске влейте молоко к муке небольшими порциями, постоянно взбивая, пока смесь не станет однородной.
Аккуратно влейте это в суп, часто помешивая.
Дать покипеть около 10 минут, время от времени помешивая на медленном огне. Суп должен довольно быстро загустеть.
Добавьте брокколи и продолжайте варить 5-6 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.
