Пита — это круглая лепешка с «кармашком» внутри. Чаще всего пита служит основой для различных бутербродов. В «кармашек» кладут мясо, котлеты, овощи, смазывают различными соусами и т.д. С начинками для питы можно экспериментировать бесконечно.
Ингредиенты:
- мука — 350 г
- соль — 1 ч. л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- вода горячая (температура 80 градусов) — 200 мл
Приготоволение:
- В миску всыпать муку.
- В горячей воде (температура воды, примерно, 80 градусов) растворить соль.
- Вылить воду с солью к муке.
- Добавить растительное масло.
- Перемешать все ингредиенты сначала при помощи ложки, чтобы не обжечься, при этом тесто начнет собираться в комочки.
- Далее продолжаем замес руками, вымешиваем тесто около 7 минут. Оно должно получиться гладким, однородным, не плотным, но хорошо держащим форму.
- Кладем получившиеся тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут.
- Готовое тесто получается мягким и податливым, с ним легко работать. Тесто скатываем в колбаску и делим на 8 равных частей.
- Каждую часть скатываем в шарик, накрываем шарики пленкой, чтобы они не заветривались.
- Далее рабочую поверхность (обязательно!) смазываем растительным маслом или присыпаем мукой, чтобы тесто не пристало.
- Раскатываем вначале один шарик теста в лепешку диаметром примерно 15см.
- При раскатке старайтесь сделать лепешку как можно более круглой, от этого зависит, насколько пышной она у вас получится (именно при округлой форме лепешки пар правильно поднимается вверх, тем самым образуется характерная для питы форма).
- Подготовленную заготовку кладем на хорошо разогретую сухую сковороду (смазывать сковороду маслом не нужно).
- Жарим питу с двух сторон (примерно, по 4-5 минут с каждой стороны) на огне чуть выше среднего, регулируйте нагрев, стараясь поддерживать сковороду в хорошо разогретом состоянии.
- На этом этапе пита будет еще плоской, пусть вас это не пугает. Далее опять переворачиваем питу на ту сторону, с которой начинали печь лепешку, и минуты через 2, пита начнет покрываться пузырями и надуваться.
- Затем перевернем ее еще раз на другую сторону и пропечем минуты 2-3, при перевороте лепешка немного сдуется и не будет такой пышной.
- Далее переворачиваем в последний раз нашу питу, она снова надуется и в этот момент снимаем ее со сковороды и смачиваем водой при помощи кулинарной кисти или пульверизатора.
- Аналогично поступаем с остальными лепёшками.
- Готовые лепешки накрываем чистым полотенцем и даем отдохнуть минут 30.
- Готовые питы надрезаем с краю и начиняем любой начинкой на ваш вкус, либо разрезаем пополам и образовавшиеся кармашки наполняем нужными нам ингредиентами.
Это будет вкусно! Приятного аппетита!
