fbpx

Пирожки с яйцом и зеленью. Рецепт

Их можно подавать к борщу, супу, бульону, да и просто с молоком. А ещё, если не хочется заниматься лепкой пирожков, можно испечь один большой пирог!

Ингредиенты:

Для опары:

  • Мука пшеничная — 80 г
  • Сахар — 15 г
  • Сухие дрожжи — 6 г
  • Молоко — 125 мл

Для теста:

  • Мука пшеничная — 500 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сахар — 40 г
  • Растительное масло — 100 мл
  • Вода — 125 мл
  • Соль — 2 щепотки

Для начинки:

  • Яйцо куриное — 4 шт.
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Укроп свежий — 0,3 пучка
  • Петрушка свежая — 0,3 пучка
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный — по вкусу

Для смазывания пирожков:

  • Желток — 1 шт.
  • Молоко — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Для опары смешайте 125 мл тёплого молока, 6 грамм сухих дрожжей, сахара 15 граммов и немного муки (80 граммов).
  2. Оставьте опару минут на 15-20, пока на поверхности не появятся пузырьки.
  3. Затем в опару вбейте яйца, всыпьте оставшийся сахар, соль, влейте растительное масло и тёплую воду.
  4. Перемешайте венчиком или ложкой и всыпьте муку, примерно 500 грамм.
  5. Замесите рукой тесто. Оно получится не забитым, липким.
  6. Другую большую миску или кастрюлю смажьте тоненьким слоем растительного масла и переложите в неё тесто.
  7. Накройте миску с тестом полотенцем или затяните плёнкой и оставьте его на час или чуть меньше, минут на 50, пока оно не вырастет в 2-2,5 раза.
  8. Тесто прямо в миске рукой осадите, обомните, выпустив пузырьки воздуха, и оставьте снова, теперь уже минут на 30-40.
  9. Затем снова тесто необходимо вымесить и можно приступать к приготовлению.
  10. Разделите тесто на 12 частей.
  11. Сформируйте пирожки, вкладывая в каждый по столовой ложке начинки из яиц и зелени.
  12. Выложите пирожки швом вниз на противень, смажьте желтком, смешанным с молоком.
  13. Выпекайте пирожки с яйцом и зеленью в духовке при 180 градусах от 25 до 30 минут.
  14. Когда пирожки будут готовы, переложите на решётку и полностью остудите.

Теперь пирожки можно подавать!

Перейти к содержимому