Их можно подавать к борщу, супу, бульону, да и просто с молоком. А ещё, если не хочется заниматься лепкой пирожков, можно испечь один большой пирог!
Ингредиенты:
Для опары:
- Мука пшеничная — 80 г
- Сахар — 15 г
- Сухие дрожжи — 6 г
- Молоко — 125 мл
Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сахар — 40 г
- Растительное масло — 100 мл
- Вода — 125 мл
- Соль — 2 щепотки
Для начинки:
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Лук зелёный — 1 пучок
- Укроп свежий — 0,3 пучка
- Петрушка свежая — 0,3 пучка
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
Для смазывания пирожков:
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст.л.
Приготовление:
- Для опары смешайте 125 мл тёплого молока, 6 грамм сухих дрожжей, сахара 15 граммов и немного муки (80 граммов).
- Оставьте опару минут на 15-20, пока на поверхности не появятся пузырьки.
- Затем в опару вбейте яйца, всыпьте оставшийся сахар, соль, влейте растительное масло и тёплую воду.
- Перемешайте венчиком или ложкой и всыпьте муку, примерно 500 грамм.
- Замесите рукой тесто. Оно получится не забитым, липким.
- Другую большую миску или кастрюлю смажьте тоненьким слоем растительного масла и переложите в неё тесто.
- Накройте миску с тестом полотенцем или затяните плёнкой и оставьте его на час или чуть меньше, минут на 50, пока оно не вырастет в 2-2,5 раза.
- Тесто прямо в миске рукой осадите, обомните, выпустив пузырьки воздуха, и оставьте снова, теперь уже минут на 30-40.
- Затем снова тесто необходимо вымесить и можно приступать к приготовлению.
- Разделите тесто на 12 частей.
- Сформируйте пирожки, вкладывая в каждый по столовой ложке начинки из яиц и зелени.
- Выложите пирожки швом вниз на противень, смажьте желтком, смешанным с молоком.
- Выпекайте пирожки с яйцом и зеленью в духовке при 180 градусах от 25 до 30 минут.
- Когда пирожки будут готовы, переложите на решётку и полностью остудите.
Теперь пирожки можно подавать!
