Обычно мы используем пармскую ветчину и рукколу как начинку для нашей любимой пиццы. Но этот дуэт отлично смотрится и в рецептах пасты. Особенно в сочетании с маскарпоне для создания сливочного соуса. Это блюдо не только пахнет свежестью и имеет весенний вкус, но и ощущается так.
Ингредиенты:
- макароны (любые) — 500 г
- луковица — 2 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- помидоры консервированные — 1 банка
- маскарпоне — 150 г
- руккола — 1 пучок
- пармская ветчина — 100 г
- свежий пармезан
- перец
- соль
- масло
Приготовление:
- Сварите макароны согласно инструкции на упаковке.
- Рукколу вымойте, обсушите и порвите на небольшие кусочки.
- Нарежьте лук и чеснок небольшими кубиками, затем обжарьте их на сливочном масле.
- Добавьте к луку консервированные помидоры и дайте жидкости немного выкипеть.
- Теперь добавьте маскарпоне и дайте ему растаять, помешивая.
- Приправьте соус перцем и солью.
- Нарежьте пармскую ветчину полосками шириной примерно 2 см, добавьте в соус с рукколой и макаронами и перемешайте.
Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!
