Это невероятное блюдо с восхитительной жареной, чесночной спаржей и кукурузой, смешанной с пастой и песто. Сделайте свой собственный песто или используйте свой любимый магазинный. Вы можете подавать блюдо теплым или холодным, как салат из макарон!
Ингредиенты:
500 гр зеленой спаржи
2 кукурузы в початках
2-3 ст л оливкового масла
3 зубчика чеснока
Соль
500 гр пенне или паста на выбор
3/4 стакана песто
несколько столовых ложек воды для пасты
Сок 1 лимона
Лимонная цедра (по желанию)
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 215 С.
Промойте спаржу, отрежьте кончики и подготовьте кукурузу.
Чеснок очень мелко измельчить (или выдавить) и смешать с оливковым маслом.
Натрите спаржу и кукурузу чесночным маслом, приправьте солью и положите спаржу на застеленный противень.
Заверните кукурузу в фольгу и запекайте 15 минут.
Через 15 минут добавьте спаржу в духовку и запекайте все еще 15 минут. (Примечание: уменьшите время запекания спаржи до 10-12 минут, если стебли достаточно тонкие)
Тем временем приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке. Оставьте немного воды от макарон перед тем, как слить воду.
Когда спаржа и кукуруза будут готовы, нарежьте спаржу небольшими кусочками, а кукурузные зерна срежьте острым ножом.
Смешайте горячую пасту с соусом песто, спаржей и кукурузой, лимонным соком и небольшим количеством цедры.
При необходимости добавьте немного воды из-под макарон и приправьте по вкусу солью и черным перцем.
По желанию: посыпать пармезаном
Песто:
1/2 стакана базилика, упакованного
2 большие горсти молодого шпината
1/2 стакана кешью
12 оливок
1/4 стакана пищевых дрожжей
Несколько зубчиков чеснока
Соль
