Дрожжевой торт, чизкейк, мусс с ганашем или праздничный торт с конфетами? Существует так много рецептов и разных видов шоколадного торта, но только один из них получит главный приз. В память о детях — и не в меньшей степени о родителях — на Фестивале шоколада в Израиле, который пройдет в Суккот (11-13 октября) в Галилее, будет проведен уникальный конкурс на выбор самого вкусного шоколадного торта в Израиле.
В рамках конкурса будут продегустированы различные шоколадные торты, которые приготовят энтузиасты кулинарии — и объективная команда судей, в которую входят шеф-повара и представители общественности, выберет торт-победитель в соответствии с ряду параметров — мягкость, нежность, сочность и конечно самый главный фактор — вкус.
Организаторы фестиваля — с помощью множества партнеров, в том числе трех крупнейших производителей шоколада и сладостей на Ближнем Востоке и работающих в городе — Elit Strauss, «Кармит» и «Афифит» — обещают зрителям сладкое удовольствие от аромата шоколада, окутывающего город, и необычную возможность прикоснуться к волшебству шоколада и насладиться множеством мастер-классов, впечатлений, представлений и мероприятий вокруг него.
Фестиваль начнется в комплексе «Нофпарк» 11 октября в 19:00 специальным выступлением одного из ведущих певцов Израиля Авраама Таля в новом амфипарке. В следующие два дня фестиваля — 12 и 13 октября — весь парк станет шоколадным королевством Израиля. По всей территории будет расставлено огромное множество особенных представителей шоколада, будет не менее 15 вкусных и сладких шоколадных мастер-классов для всей семьи, столы для фондю и огромное количество разнообразных аттракционов. Также на фестивале бесплатно пройдёт не менее четырёх масштабных шоу от крупнейших детских звёзд – Yuval the Confused, David Chaim, the Sapir Family и Manny Mamta. А если и этого мало — на другой сцене вокруг парка пройдут детские представления Ами и Тэмми и Чарли из Шоколадной фабрики.
Накануне Рош ха-Шана в «Кармит» рекомендуют приготовить торт, который станет изюминкой за столом — шоколадный муссовый торт с карамелизированным фундуком от шеф-повара Лоро Леви на основе качественного шоколада «Кармит».
Вам понадобится: форма диаметром 22 см, кольцо диаметром 20 см (для вставки)
Ингредиенты для нижней части торта: 200 г карамельного мини-печенья от Carmit, 70 г горького шоколада, 70% какао с карамелизированным фундуком, 40 г сливочного масла.
Ингредиенты для начинки: 8 грамм порошкового желатина, 40 грамм холодной воды из холодильника, 100 грамм молока, 200 грамм молочного джема
Ингредиенты для шоколадного мусса: 65 грамм сливочного масла, 220 грамм темного шоколада, 60 % какао, 500 грамм взбитых сливок, 38 %.
Ингредиенты для шоколадного ганаша: 100 граммов сладких сливок, 100 граммов горько-сладкого шоколада 70% какао с карамелизированным фундуком — мелко нарезанный, измельченный фундук
Как приготовить нижнюю часть торта: В кухонном комбайне измельчите печенье в мелкую крошку и переложите в миску.
Растопить шоколад в микроволновой печи импульсами по 30 секунд или на водяной бане (пароварке).
Добавьте шоколад к крошке и перемешайте.
Сливочное масло растопить в микроволновке, добавить к печенью и перемешать до однородной массы.
Выложить смесь в круглую форму диаметром 22 см.
Как приготовить сердцевину:
Смешайте венчиком желатиновый порошок с холодной водой и оставьте на пятнадцать минут в холодильнике. Через пятнадцать минут добавьте к желатину молоко и нагревайте около минуты в микроволновке, пока желатин не растает. Вылейте желатиновую смесь на молочный джем и хорошо перемешайте.
Кольцо диаметром 20 см заклейте пищевой пленкой и положите на ровную поверхность.
Вылейте смесь в кольцо и отправьте в морозильную камеру на ночь.
Как приготовить шоколадный мусс:
Растопите шоколад и масло в микроволновой печи импульсами по 30 секунд или на водяной бане. Взбейте сладкие сливки до консистенции йогурта и вмешайте в шоколадную смесь тремя движениями. Половину мусса вылить в форму дном, сверху положить вкладыш из молочного джема и закрыть второй половиной мусса. Отправить на заморозку в морозильную камеру (не менее 5 часов).
Как приготовить шоколадный ганаш:
Нагрейте сливки в кастрюле, пока они не закипят.
Вылейте сливки на измельченный темный шоколад в 3 приема, перемешивая.
Снимите остывшую основу торта с формы, покройте её ганашем и посыпьте сверху орехами.
Приятного аппетита!
