Это простое и вкусное овощное блюдо, идеально подходящее для вегетарианцев и всех, кто хочет разнообразить свое меню здоровыми и полезными продуктами. Сочетание свежих овощей и ароматных специй придаёт блюду необычный вкус, а минимальное количество жира делает его легким и питательным.
Ингредиенты:
- картофель — 2 шт.
- баклажан — 1 шт.
- цукини — 1 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- луковица — 1 шт.
- помидоры — 2 шт.
- оливковое масло — 2 стол. л.
- чеснок — 2 зубчика
- сушеный тимьян — 1 ч. л.
- куркума — 1/2 ч. л.
- соль и перец — по вкусу
- свежая зелень — для украшения
Приготовление:
- Овощи хорошо вымойте и нарежьте крупными кусочками: картофель — кубиками, баклажан и цукини — полукружиями, болгарский перец и морковь — соломкой, лук — мелко.
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Затем добавьте к луку морковь, картофель и болгарский перец.
- Обжаривайте овощи пару минут, помешивая.
- После этого добавьте баклажан и цукини, жарьте еще 5-7 минут, пока овощи не начнут мягчить.
- Добавьте нарезанные помидоры, чеснок, куркуму, тимьян, соль и перец.
- Перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая.
- Когда овощи будут мягкими и пропитаны специями, снимите с огня и посыпьте свежей зеленью.
Это блюдо не только вкусное и ароматное, но и очень полезное. Оно насыщает организм витаминами и клетчаткой, не перегружая его лишними калориями. Рагу легко адаптировать под личные предпочтения, добавив любые любимые специи или другие овощи. Приятного аппетита!
