Яркие краски лета этого салата поднимают настроение при первом же взгляде, очень ароматные, хрустящие и пикантные огурчики в необычной вкусной заправке никого не оставят равнодушными и станут украшением вашего стола.
Ингредиенты:
- Огурцы — 600г
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 160г
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук зеленый — 40г
- Перец чили — 1 шт (по желанию)
- Кунжут жареный — 2 стол. л
Для маринада:
- Соевый соус — 3 стол. л
- Уксус рисовый (яблочный тоже подойдет) — 2 стол. л
- Масло кунжутное (растительное) -1 стол. л
- Соль — 1 ч. л
- Сахар — 1 стол. л
Все ингредиенты корректируйте по своему вкусу. Для красоты салата перец берите двух цветов: красный и желтый, например. По половинке, как раз будет достаточно.
Приготовление:
- Небольшие огурцы порезать на 4 части. Если крупные и длинные, перережьте поперек пополам, а затем вдоль
- Кладем в миску, солим, перемешиваем и оставляем
- В другую миску натрем морковь на терке для корейской моркови и тонкой соломкой нарежем болгарский перец
- Зеленый лук режем тоже соломкой соразмерно другим ингредиентам
- Перец чили и чеснок нужно мелко порубить
- Все овощи отправляем в миску
- Готовим маринад, хорошо смешивая в отдельной посуде все его составляющие до полного растворения сахара
- В миску с овощами перекладываем огурцы без стекшего из них сока
- Все посыпаем 2/3 кунжута и выливаем заправку
- Хорошо перемешиваем
- Оставляем на полчаса, чтобы вкусы смешались и огурцы промариновались
Этот салат можно хранить в холодильнике. Его вкус будет становиться только лучше.
Приятного аппетита!
