Отлично подходит для обеда, ужина или в качестве здорового гарнира.
Ингредиенты (3-4 порции)
1 головка цветной капусты
700-800 гр нута
3 ст л оливкового масла
2 чайные ложки тмина
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка куркумы
2 чайные ложки порошка карри
Соль
15 г свежего кориандра
Служить:
50 г миндальных лепестков
Греческий йогурт
Чатни из манго
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку (или аэрофритюрницу) до 190С. Оторвите соцветия от головки цветной капусты
- Налейте достаточно оливкового масла в миску вместе со всеми специями и хорошо перемешайте. Добавьте соцветия цветной капусты и хорошо перемешайте, тщательно покрывая цветную капусту специями и добавив щепотку соли. Запекайте 12-14 минут, пока капуста слегка не размякнет.
- Тем временем добавьте нут в ту же миску и перемешайте с оставшимися маслами и специями. Мелко нарежьте кориандр.
- Достаньте цветную капусту из духовки, добавьте нут и все перемешайте. Запекайте еще 8-10 минут, чтобы цветная капуста стала мягкой и слегка хрустящей снаружи. Слегка поджарьте миндальные хлопья до золотистого цвета.
- После приготовления достаньте капусту и нут из духовки, посыпьте половиной нарезанного кориандра и хорошенько перемешайте.
- Разложите все по тарелкам и добавьте немного йогурта, чатни из манго, поджаренный миндаль и посыпьте оставшимся кориандром.
