Ингредиенты:
-1 средний батат, очищенный
-1 стакан (+1/4 стакана для посыпки) муки из маниоки
-1 чайная ложка морской соли
Для приготовления:
-1/4 стакана воды
-1 ст л соленого масла
- посыпать хлопьями пармезана
- щепотка петрушки или свежего тимьяна
Рецепт @livehealthywithlexi
Способ приготовления:
- Помойте и высушите картофель. Завернуть в фольгу, сбрызнув оливковым маслом. Выпекайте сладкий картофель при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение примерно 50 минут или пока центр не станет мягким. После того, как он станет мягким, дайте остыть, пока вы не сможете справиться с ним руками.
- Очистите сладкий картофель от кожицы и разомните его толкушкой или вилкой.
Добавьте 1 стакан муки из маниоки и морскую соль. Смешайте сначала ложкой, а затем руками, чтобы получился шар из теста. Переложите на чистую, посыпанную мукой поверхность и месите, пока не сформируется твердый шар.
*Примечание: батат бывает разного размера, поэтому добавляйте муку из маниоки, пока не получите твердую консистенцию. - Разделите шарик теста примерно на 8 частей. Сверните каждую в тонкую «веревку» и нарежьте каждую веревку на кусочки клецок размером около 1 дюйма.
Для приготовления: добавьте кусочки ньокки в кастрюлю с примерно 1/4 стакана воды, оставляя пространство между кусочками (вы сделаете 2 партии). Накройте сковороду крышкой и готовьте около 2 минут, пока не испарится вода.
Затем добавьте сливочное масло и жарьте еще около 1-2 минут с каждой стороны. Они станут золотисто-коричневыми снаружи и мягкими внутри.
Добавьте больше сливочного масла, морской соли и трав по своему вкусу. Наслаждайтесь!
