Вариаций этого десерта очень много на просторах Интернета. Но фуд-блогер Инна Чувствина предлагает приготовить торт «Сердце» по ее фирменному рецепту.
Тортик готовится не на скорую руку, но результат того стоит.
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 90 г.
Мука — 95 г.
Разрыхлитель — 5 г.
Для начинки:
Клубника (любая) — 200 г.
Кукурузный крахмал — 20 г.
Вода — 30 мл.
Сахар — 30 г.
Для крема:
Творожный сыр — 200 г.
Сметана 15% — 200 г.
Сахарная пудра — 15 г.
Загуститель для сметаны — 8 г. (0,5 пакетика).
Для пропитки:
Тёплая вода — 50 мл.
Сахар — 1 ч.л.
Для украшения:
Сахарная глазурь красная — 1 тюбик.
Карандаши для рисунка — 3,4 шт.
Приготовление:
- Яйца с сахаром взбить до пиков в пышную пену.
- Аккуратно просеять муку и разрыхлитель. Медленно перемешать лопаткой до растворения мучных комочков.
- Выложить тесто в форму или кондитерское кольцо (d 18-20 см).
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность бисквита проверить зубочисткой. Готовому бисквиту дать остыть не менее одного часа.
- Далее взять лист бумаги, нарисовать сердце (размер выбрать исходя из размера готового бисквита), вырезать. Приложить сердечко на остывший бисквит и обрезать лишнее. Бисквит разделить на два коржа.
- Далее готовим начинку: клубнику порезать мелко, добавить воду, сахар и крахмал. Проварить на медленном огне до загустения. Дать полностью остыть.
- Для крема смешать сметану, сахарную пудру и творожный сыр, взбить миксером до однородного состояния. Добавить загуститель и взбить ещё минуту.
- Сборка торта. Первый корж выложить на тарелку застеленную пергаментом, пропитать с помощью кисточки. Обильно смазать кремом, выложить начинку, разровнять. Сверху выложить второй корж, слегка пропитать, смазать кремом верх и бока, при помощи маленького ножа и лопатки подровнять торт. Поверхность торта должна быть ровной, чтобы глазурь ровно легла.
- Тюбик с глазурью предварительно подогреть в ёмкости с горячей водой, размять. Чем мягче глазурь, тем легче её будет распределить на торте.
- Нанести толстый слой глазури на торт, разровнять с помощью лопатки или ножа.
Поставить в холодильник минут на 15. Далее с помощью карандашей сделать надписи.
Приятного аппетита!
