Салат «Цезарь» — классика кухни, и попробовать этот новый овощной вариант обязательно стоит. Салат более свежий и быстрый в приготовлении — и настолько разнообразный, что не надоедает даже пятый день подряд. В конце концов, все ингредиенты можно свободно выбирать, их всегда можно комбинировать по-новому, а варианты заправки настолько разные, что вкус никогда не бывает одинаковым. Например, один ингредиент, который редко используется в салатах — это брокколи, поэтому этот восхитительный рецепт салата «Цезарь» из брокколи с хрустящим нутом станет настоящим открытием.
Ингредиенты:
- брокколи маленькая — 1 шт.
- оливковое масло — 6 стол. л.
- соль
- перец
- чесночный порошок — 1 ч. л.
- луковый порошок — 1 ч. л.
- нут (банка) — 400 г
- панировочные сухари — 30 г
- соус «Цезарь» — 3 ст.л.
- пармезан (тертый) — 45 г
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов и застелите два противня бумагой для выпечки.
- Вымойте брокколи и разрежьте на небольшие соцветия.
- Смешайте на одном из противней с 3 столовыми ложками масла, солью, перцем, чесноком и луковым порошком.
- Слейте воду и осушите нут.
- Затем выкладывайте на второй противень и смешайте с 1 столовой ложкой масла, солью и перцем.
- Готовьте брокколи и нут вместе в духовке в течение 20 минут, время от времени переворачивая. К концу запекания брокколи должна стать мягкой и слегка поджаренной, а нут — хрустящим и подрумяненным.
- Тем временем поджарьте панировочные сухари в оставшихся 2 столовых ложках масла на большой сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Наконец, приготовьте салат: для этого смешайте брокколи и нут с заправкой в большой миске.
- Посыпьте хрустящими сухарями и тертым пармезаном и наслаждайтесь!
