fbpx

Мясо в грибном соусе. Рецепт

Сочное мясо с ароматным сливочно-грибным соусом покорит богатством вкуса даже требовательного гурмана. Готовьте и получайте удовольствие!

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка — 800г
  • Грибы — 200г
  • Лук репчатый — 100г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сливки 20% — 300 мл
  • Масло сливочное — 25г
  • Мука — 1 ч.л.
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и черный перец — по вкусу
  • Сушеный чеснок — 1/2 ч.л.
  • Петрушка — пучок

Приготовление:

  1. Свиную вырезку нарезаем на медальоны шириной примерно 4 см
  2. Солим и перчим, помассируем, втирая соль и перец и оставим минут на 10-15
  3. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла
  4. Выкладываем медальоны на срез и хорошо обжариваем с двух сторон на большом огне до золотистого цвета примерно по 2 минуты с каждой стороны
  5. Перекладываем обжаренное мясо на противень застеленный пергаментом и запекаем в духовке при температуре 180 градусов минут 10
  6. Готовим соус. Мелко порежем чеснок, средними кубиками лук
  7. Обжарим их до золотистого цвета на сковороде, где жарилось мясо
  8. Почищенные и порезанные грибы добавляем в сковороду и жарим, пока выпарится лишняя влага, помешивая
  9. Добавляем сливочное масло, муку и все вместе обжариваем, перемешиваем
  10. Вливаем сливки, снова перемешиваем
  11. Уменьшаем огонь
  12. Соус солим, перчим по вкусу, всыпаем сушеный чеснок. Можно добавить также ваши любимые специи
  13. Помешивая доводим до легкого загустения
  14. Посыпаем порезанной петрушкой
  15. Выкладываем мясо и поливаем соусом

Очень хорошо сочетается с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Перейти к содержимому