Мясной рулет с овощами

Мясной рулет с начинкой из свежих овощей и специй — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Такой рулет получается сочным внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Сочетание мяса и овощей делает его не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

фарш мясной (свинина и говядина) – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
болгарский перец – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 3-4 ст. л.
соль – по вкусу
черный перец – по вкусу
сушеный орегано – 1 ч. л.
сливочное масло – 20 г (для смазки)
зелень (петрушка или укроп) – 2-3 веточки

Приготовление:

Лук, морковь и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.
Чеснок измельчите.
В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте овощи до мягкости, около 5-7 минут.
Затем дайте им остыть.
В глубокой миске соедините мясной фарш, яйцо, панировочные сухари, остывшие обжаренные овощи, соль, перец и орегано.
Хорошо перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
На листе пергамента или фольги выложите мясную массу, придавая ей форму прямоугольника (примерно 25-30 см в длину).
Выложите овощи, распределив равномерно и отступая от краев.
По желанию, можно сделать в центре углубление, чтобы начинка из овощей была более плотной.
Заверните мясо в рулет, скрепив края, чтобы начинка не вываливалась, и сформируйте ровную форму.
Разогрейте духовку до 180°C.
Переложите рулет на противень, смазанный сливочным маслом или покрытый пергаментом.
Выпекайте рулет в течение 40-45 минут, периодически поливая его выделяющимся соком.
Для золотистой корочки можно за 10 минут до окончания запекания немного смазать верх рулета растопленным сливочным маслом или желтком.
Готовому рулету дайте немного остыть, а затем нарежьте на порционные куски.