Кокосовое печенье — это райское наслаждение для любителей кокоса во всех его проявлениях.
Ценителей нежного, мягкого и ароматного печенья этот рецепт точно порадует.
Кулинарный блогер Инна Чувствина поделилась секретом приготовления именно такого печенья.
Ингредиенты:
Кокосовый урбеч или кокосовое масло — 80 г.
Сахарная пудра — 40 г.
Яйца — 2 шт.
Кокосовая стружка — 50 г в тесто и 10 г для обваливания.
Рисовая мука — 100 г.
Разрыхлитель — 3 г.
Приготовление:
- Кокосовый урбеч или масло растопить.
- Смешать с сахарной пудрой и яйцами, перемещать до однородного состояния.
- Всыпать кокосовую стружку, ещё раз перемещать.
- Добавить рисовую муку и разрыхлитель.
- Замесить тесто (тесто получается очень влажным, так и должно быть).
- Разделить тесто на 16-20 кусочков, скатать каждый кусочек в шарик, обвалять в кокосовой стружке и выложить на пергамент.
- Надавить вилкой на каждый шарик для придания формы.
- Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Печенье получается нежным и рассыпчатым. Приятного аппетита!
