Меренговый рулет – десерт, который рекомендует приготовить фудблогер Валентина. Приготовление не отнимет много времени, а есть его можно практически сразу.
Что понадобится?
Для меренги:
- Белки – 5 шт.;
- Сахар – 200 г;
- Соль- щепотка;
- Какао – 20 г;
- Крахмал – 15 г.
Для крема:
- Сливки горячие – 80 г (33%);
- Шоколад молочный – 100 г;
- Творожный сыр – 350 г;
- Сливки холодные – 80 г (33%).
Для начинки:
- Вишня – 200 г;
- Сахар – 60 г;
- Крахмал – 15 г.
Как приготовить?
- Начинайте с приготовления меренги. Смешивайте какао с крахмалом. В белки добавляйте соль, взбивайте все до пышной пены, после чего начинайте добавлять сахар, взбивайте в плотную меренгу.
- Всыпайте сухие ингредиенты и смешивайте, распределяйте по противню, выпекайте при температуре 150оС около получаса. Доставайте, снимайте пергамент и давайте остыть.
- Готовьте крем. Шоколад заливайте горячими сливками, смешивайте, убирайте в холодильник минут на десять.
- Сыр взбивайте с холодными сливками, добавляя шоколадную смесь, чтобы получился воздушный шоколадный крем.
- Готовьте начинку. Смешивайте ягоды с сахаром, доводите до кипения, вводите крахмал, разбавленный в воде, варите до загустения. Ждите, пока остынет.
- Наносите на корж крем, начинку, оставляйте на 2-3 минуты, чтобы корж слегка пропитался кремом и легче сворачивался.
- Сворачивайте рулет, украшайте, убирайте в холодильник на пару часов и подавайте на стол.
