Лукумадес — греческое сладкое блюдо и представляет из себя небольшие пончики, приготовленные из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре. При подаче их можно посыпать орешками или корицей. Едят лукумадес вилкой или насаженными на шпажки.
Ингредиенты:
- Сахар — 1 стол. л.
- Пшеничная мука — 2 стакана
- Сухие дрожжи — 1 стол. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 3 стакана
- Лимон — 1/4
Приготовление:
- В большую кастрюлю насыпать 3 стакана сахара, добавить 2 стакана воды.
- Размешать и довести до кипения.
- Когда начнет закипать, добавить лимонный сок.
- Все перемешать, прокипятить еще 5 минут, затем выключить огонь и оставить остывать.
- Смешать дрожжи, соль и сахар с мукой.
- Медленно влить стакан теплой воды и замесить тесто.
- Тесто должно быть мягким.
- Накрыть тесто и оставить приблизительно на час чтобы оно поднялось.
- Через час, когда тесто поднимется, еще раз хорошенько перемешать.
- Для жарки пончиков влить 3 стакана растительного масла в сковороду среднего размера.
- Окунуть ложку в масло.
- Взять в руку немного теста, сжать его в кулаке и выдавить между большим и указательным пальцами маленький шарик.
- При помощи ложки снять получившиеся маленькие шарики из теста, сразу опуская в раскаленное масло.
- Жарить до золотистого цвета.
- Когда пончики будут готовы, вынуть их и сразу опустить в сладкий сироп.
- Через 5 минуть вынуть пончики из сиропа и выложить на тарелку.
Можно подавать с фисташками, корицей или медом. Приятного аппетита!
