Сочный лимонный пирог – воплощение лета, тем более, что это — время лимонов. Вряд ли какой-либо другой фрукт так же символизирует теплое время года, как кислые цитрусовые, которые прекрасно ассоциируются с лимонадом, заправками для салатов или различной выпечкой. Лимон особенно подходит для воздушного торта, которому придает свежесть и пикантность. Чтобы создать классику сезона, не потребуется много ингредиентов или много усилий. Этот вариант сочного лимонного пирога по-прежнему остается полезным советом для всех, кто любит особенно простые и быстрые вещи. В этом рецепте яйца, белый шоколад и свежие лимоны объединяются, образуя удивительно насыщенное тесто, которое выступает в качестве основы и покрыто слоем кисло-сладкой глазури. Желательно все же дать ему полностью остыть после выпечки, хотя само приготовление не занимает много времени.
Ингредиенты:
- белый шоколад — 280 г
- яйца размера М — 4 шт.
- лимон — 2 шт.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 160 градусов и смажьте форму.
- Аккуратно растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
- Дайте ненадолго остыть.
- Отделите яичные белки и желтки.
- Добавьте яичный желток в еще жидкий, остывший шоколад и перемешайте.
- Поместите яичные белки в миску и взбейте со щепоткой соли.
- Добавьте треть яичных белков в шоколадную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой до образования рыхлого теста.
- Лимоны промойте горячей водой, натрите цедру и выжмите сок. Добавьте оба лимонных ингредиента в тесто и аккуратно перемешайте.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте все около 40 минут (тест на прилипание).
- Дайте торту полностью остыть и по желанию украсьте глазурью.
- Для этого смешайте 100 г сахарной пудры с двумя столовыми ложками лимонного сока, намажьте корж и дайте ему застыть примерно на час.
Приятного аппетита!
