Сочетание курицы со шпинатом и морковью просто идеальное, а благодаря лимону и свежей зелени вкус получается удивительно легким, насыщает и в то же время остается полезным!
Ингредиенты:
- филе куриной грудки — 250 г
- паста орзо — 90 г
- морковь — 1 шт.
- молодой шпинат — 50 г
- луковица — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- орегано/петрушка — 10 г
- лимон — 1 шт.
- крем-фреш — 100 г
- смесь специй/порошок паприки — 4 г
- оливковое масло — 2 стол. л.
- перец и соль
Приготовление:
- Нагрейте в чайнике 500 мл воды.
- Морковь очистите и нарежьте тонкими ломтиками по диагонали.
- Лук разрежьте на четвертинки и нарежьте тонкими полосками.
- Мелко порубите чеснок.
- Внутреннее филе курицы нарежьте кусочками толщиной 2 см.
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с крышкой.
- Обжарьте орзо, морковь, лук и чеснок в течение 2–3 минут.
- Залейте 500 мл горячей воды.
- Добавьте в бульон порошок паприки или смеси специй и 0,5 чайной ложки соли.
- Добавьте курицу, доведите до кипения и готовьте под крышкой 10–12 минут, пока орзо не станет мягким, а мясо не перестанет быть розовым.
- Время от времени помешивайте.
- Лимон вымойте горячей водой и натрите на мелкой терке 1 чайную ложку цедры.
- Примерно с четверти лимона.
- Отдельно мелко нарежьте листья петрушки и орегано.
- При необходимости нарежьте молодой шпинат немного мельче и добавьте его в суп в конце приготовления. Добавьте цедру лимона, сок 2 четвертинок лимона и крем-фреш.
- Приправьте по вкусу солью, перцем и небольшим количеством нарезанного орегано.
- Разложите тушеную курицу с лимоном по тарелкам, посыпьте рубленой петрушкой и украсьте оставшимися четвертями лимона.
Приятного аппетита!
