Кутабы — мучное блюдо азербайджанской кухни. Фудблогер Виктория рекомендует добавлять в них сыр и помидоры.
Что понадобится?
- мука – 260 г;
- соль – 0,5 ч.л.;
- оливковое масло – 1,5 ст.л.;
- кипяток – 145 г;
- сулугуни – 250 г;
- черри, укроп.
Как готовить?
- Просеивайте в миску муку. Наливайте воду, добавляйте масло, солите. Замешивайте тесто миксером или вручную.
- Оборачивайте тесто пленкой и оставляйте на полчаса.
- Натирайте сыр и смешивайте его с помидорами. При желании добавляйте творожный сыр или творог.
- Начинайте делать кутабы. Раскатайте большой пласт теста и вырезайте лепешки блюдцем или сделайте колбаску, нарезайте ее и раскатывайте.
- Тесто раскатывайте очень тонко. Предварительно хорошо его вымешайте.
- Использовать немного муки при раскатывании, чтобы во время жарки она не дымилась.
- Начинку размазывайте по одной части лепешки тонким слоем. Лепешку складывайте вдвое, соединяйте края и обжаривайте с двух сторон на сковороде до золотистого цвета.
