fbpx

Кокосово-лаймовый торт с белым шоколадом

Фруктово-сладкая закуска как нельзя кстати в теплые летние дни. Вместо сложного торта можно испечь, например, восхитительный кокосово-лаймовый листовой пирог. Острый вкус лайма придает пирогу чудесный фруктовый и слегка кисловатый вкус, а кокосовая стружка добавляет нотку экзотики. Поскольку смесью кокосового молока, белого шоколада и свежего сока лайма поливают выпечку только в самом конце, она получается красивой, сочной и сохраняет свежий вкус даже через несколько дней.

Ингредиенты:

  • белый шоколада — 125 г
  • сливочное масло — 100 г
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 30 г
  • мука — 100 г
  • кокосовая стружка — 100 г
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • сок 1-го лайма

Для пропитки:

  • белый шоколад- 50 г
  • кокосовое молоко — 100 мл
  • выжатый лайм — 1 шт.
  • кокосовая стружка для украшения

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов (верхний/нижний нагрев) и поставьте на противень разъемную форму для выпечки (в качестве альтернативы вы можете сложить алюминиевую фольгу несколько раз, чтобы она была устойчивой, и сделать прямоугольную форму из этого).
  2. Растопите белый шоколад и масло на водяной бане, а затем дайте ему немного остыть.
  3. Смешайте яйца и сахар до образования пены, затем добавьте муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и сок выжатого лайма.
  4. Теперь смешайте тесто с масляно-шоколадной смесью, вылейте в форму для выпечки и разровняйте.
  5. Выпекайте от 20 до 25 минут.
  6. Затем дайте тесту немного остыть.
  7. Нагрейте кокосовое молоко в небольшой кастрюле, добавьте сок лайма, затем добавьте белый шоколад и дайте ему растаять.
  8. Теперь наколите тесто несколько раз шпажкой для шашлыка.
  9. Сверху вылейте глазурь и разровняйте.
  10. Перед подачей нарежьте ломтики пирога кубиками или прямоугольниками и украсьте кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Перейти к содержимому