Зеленый шпинат и хорошо созревший авокадо придают этому восхитительному хумусу насыщенный зеленый цвет, а заатар — пикантность и аромат. Za’atar — это смесь специй восточно-средиземноморского происхождения, широко используемая в Греции, Марокко и Египте, включает в себя различные ароматы (жареные семена кунжута, сушеный тимьян, сушеный укроп и сумах) в пикантной комбинации, которая столь же вкусна, сколь и универсальна.
Ингредиенты:
- нут (1 банка), слить жидкость — 400 г
- спелый авокадо — 1 шт.
- оливковое масло — 3-4 ст. л.
- холодная вода — 3-4 ст. л.
- сок ½ лимона или по вкусу
- свежий шпинат — 1 горсть
- чеснок — 1 зубчик
- молотый тмин — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- заатар по вкусу
- листья кориандра
Приготовление:
- Поместите все ингредиенты, кроме воды, в блендер или кухонный комбайн и смешивайте на максимальной скорости в течение 1 минуты. Перед этим обязательно оставьте немного нута и несколько кусочков авокадо для подачи.
- Соскребите смесь со стенок миски силиконовой лопаткой, отрегулируйте консистенцию водой и продолжайте перемешивать до однородной массы.
- Переложите гуакахумус в миску, сверху выложите оставшийся нут и кусочки авокадо, сбрызните оливковым маслом и посыпьте заатаром и листьями кориандра (по желанию).
Подавайте с тостами, гриссини или чипсами из тортильи. Приятного аппетита!
