По случаю Международного дня авокадо, который отмечается каждый год 31 июля и в канун лета, компания «Хаклай Гранот», ведущий производитель авокадо в Израиле и поставщик фруктов и овощей в пищевые сети, представляет особый освежающий рецепт холодного супа из авокадо! Пока не попробуешь, не поймешь, насколько это здорово. Это идеальный суп для летней погоды, легкий, питательный и богатый вкусом. Рецепт прост в приготовлении, прекрасен как закуска или как блюдо к праздничному столу.
С Международным днем авокадо!
Ингредиенты (примерно на 3-4 порции):
1 очищенный и без косточек авокадо сорта «Хаклай Гарнот»
1/2 стакана кешью
1 огурец
1 кабачок
сок из 1/2 лимона
2-3 стебля зеленого лука
горсть кориандра
1 зубчик чеснока
Щепотка соли
Щепотка перца
Подготовка:
- Измельчите орехи кешью в кухонном комбайне до образования маслянистой консистенции.
- Добавьте авокадо, огурец, цуккини, сок из половины выжатого лимона, зеленый лук, кинзу, один зубчик чеснока, соль и перец по вкусу и перемешайте до однородной консистенции супа. Густоту супа можно контролировать, добавляя воду.
- Перелейте суп в тарелку (или чашки), украсьте листьями кинзы, кубиками красного перца, фиолетовым луком и ложкой йогурта по вкусу.
