Рататуй — знаменитое блюдо французской кухни.
Считается, что его придумали крестьяне, ведь ингредиенты легко было найти на огороде.
А слоёное блюдо из овощных кружочков, которые запекаются в духовке — это уже современная интерпретация.
Рецептом вкуснейшего рататуя поделилась автор кулинарного блога recepti_ot_aniuti на своей страничке в Instagram.
«Девочки, если вы еще ни разу не готовили такую вкусняшку, я просто настоятельно рекомендую это сделать. Это настолько нежное, сочное и лёгкое блюдо, что его хочется есть и есть. Сохраняйте себя рецепт и готовьте с удовольствием», — отмечает кулинар.
Нам понадобится:
Баклажаны — 3 шт.
Кабачки средние — 2 шт.
Помидоры — 6 шт.
Для соуса:
Болгарский перец — 4 шт.
Помидоры — 3 красных и 1 жёлтый.
Лук репчатый — 3 средних
Чеснок — 2 головки.
Растительное масло.
Соль и чёрный перец.
Зелень.
Для помазки:
Чеснок — 3 зубчика.
Оливковое масло.
Прованские травы.
Приготовление:
Для начала овощи для соуса нужно выложить на противень, посолить и поперчить. Запечь до готовности. Затем с перца, помидор и чеснока снять шкурку. Взбить блендером. Далее добавить растительное масло, зелень и если нужно еще соль. Перемешать и соус готов.
Затем помидоры, баклажаны и кабачки нарезаем кружочками. На дно формы выливаем весь соус. Далее выкладываем овощи, как показано на видео.
Для помазки соедините измельчённый чеснок, травы и оливковое масло.
Следом смажьте овощи. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Далее нужно снять фольгу и готовить еще 15 минут.
Приятного аппетита!
