Пряные сливы на зиму — это очень вкусная добавка к мясным блюдам.
Кулинарный блогер Анна Макарова предлагает приготовить вяленые сливы по ее фирменному рецепту.
«Вкуснее вяленых томатов, могут быть только вяленые сливы. Ну невозможно вкусно. Идеальны с сыром, мясом, птицей, на брускеттах, в салатах», — пишет кулинар.
Ингредиенты:
Сливы — 2-2,5 кг.
Масло подсолнечное — 0,5-0,7л.
Сахар — 2 ст.л..
Соль — 1 ч.л..
Чеснок — 5 зубчиков.
Розмарин, тимьян, базилик, орегано.
Приготовление:
Такое количество слив рассчитано для 2-х противней. Из него выходит 3 баночки 250 мл. и 1 баночка 350 мл.. Всё предельно просто, вялим в обычной духовке.
Сливы моем, обсушиваем, удаляем косточку и режем на 4 части. Выкладываем на противни. Посыпаем смесью сахара и соли. Соль обязательна, она вытягивает воду.
Отправляем в разогретую до 100 градусов духовку.
Важно не закрывать вплотную дверцу духовки и оставить маленькую щель.
Процесс у всех займёт разное время, всё зависит от самих слив и духовки, в среднем понадобится около 3-х часов.
В стерилизованные баночки раскладываем сливы слоями, чередуя со слайсами чеснока.
Слегка утрамбовываем, сверху высыпаем пряные травы и заливаем горячим маслом. Раскаливать масло не нужно, достаточно хорошо прогреть.
Закрываем стерильными крышками, переворачиваем, накрываем полотенцем и оставляем на ночь.
Хранить баночки в холодильнике до года.
