fbpx

Готовим охотничий соус

С этим рецептом вы сможете украсить любое блюдо вкуснейшим охотничьим соусом: будь то шпецле, шницель или любое мясо. Охотничий соус – настоящая классика во многих ресторанах. Сливочный соус с идеальным балансом грибного и пряного вкуса сразу делает каждое блюдо еще изысканнее и вызывает восторг.

Ингредиенты:

  • грибы — 400 г
  • луковица — 1 шт.
  • томатная паста — 2 стол. л.
  • сливочное масло — 2 стол. л.
  • мука — 2 стол. л.
  • овощной бульон — 300 мл
  • сливки — 250 мл
  • порошок паприки — 1 ч. л.
  • сушеный орегано- 1 ч. л.
  • соевый соус — 2 ч. л.
  • соль
  • перец

Приготовление:

  1. Вымойте и очистите грибы, нарежьте их ломтиками или четвертинками.
  2. Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.
  3. В кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте кусочки лука до прозрачности.
  4. Затем добавьте грибы и обжарьте, пока они не подрумянятся, около 5 минут.
  5. Посыпьте мукой содержимое кастрюли и хорошо перемешайте, чтобы получился соус.
  6. Затем постепенно вливайте овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
  7. Добавьте сливки и уменьшите огонь.
  8. Затем улучшите соус, добавив томатную пасту, соевый соус, орегано и порошок паприки.
  9. Все хорошо перемешайте и дайте охотничьему соусу покипеть около 12-15 минут, пока он не загустеет.
  10. Наконец, приправьте солью и перцем и подавайте.

Приятного аппетита!

Перейти к содержимому