Идеальное сочетание сладких бананов и хрустящей моркови, сбалансированное нежной смесью специй. Ореховую нотку придает, например, коричневое миндальное масло, изготовленное из высококачественного обезжиренного жареного органического миндаля.
Ингредиенты:
- молотое льняное семя — 2 стол. л.
- большая морковь — 3 шт.
- спелые бананы — 4 шт.
- кленовый сироп — 4 стол. л.
- овсяное молоко — 3 стол. л.
- кокосовое масло — 2 стол. л. (коричневое)
- миндальное масло — 1 стол. л.
- хлопья полбы — 300 г
- пищевая сода — 2 ч. л.
- соль — 1 щепотка
- веганские сливки (заменитель сливочного сыра) — 150 г
- сахарная пудра — 2 стол. л.
- соевый йогурт (или другой аналог) — 100 г
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов (верхний/нижний нагрев).
- Замочите льняное семя в 6 столовых ложках воды.
- Разомните бананы вилкой до получения кремообразной смеси.
- Морковь мелко натрите, 1 чайную ложку натертой отложите в сторону, а остальную добавьте к бананам.
- Растопите 1,5 столовые ложки кокосового масла и добавьте его.
- Смешайте все вместе с кленовым сиропом и овсяным молоком.
- Овсяные хлопья мелко измельчите с помощью (мощного) блендера.
- Отложите 2 ст. Добавьте разрыхлитель и соль и перемешайте.
- Добавьте все к банановой смеси и перемешайте до образования однородного теста.
- Смажьте форму для выпечки хлеба оставшимся твердым кокосовым маслом и посыпьте ее оставшимися молотыми овсяными хлопьями.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте в духовке 45 минут.
- Дайте морковно-банановому хлебу немного остыть.
- Для глазури положите в миску сливки и йогурт, просейте сахарную пудру и все перемешайте.
- Вылейте глазурь на слегка остывший морковно-банановый хлеб и сверху посыпьте оставшейся морковной стружкой.
Если хотите, хлеб можно украсить ягодами! Особенно вкусно с фруктовым джемом. Приятного аппетита!
