3 вегетарианских рецепта для здорового барбекю на День Независимости.
Гамбургеры из шампиньонов
Ингредиенты:
- Половина корзины свежих шампиньонов
- 1/2 упаковки твердого тофу натурального вкуса
- 4 столовые ложки цельнозерновой муки или безглютеновой оранжевой муки
- 5 столовых ложек воды
- Соль, перец, тмин, куркума и сладкая паприка по четверти чайной ложки каждого
- Столовая ложка оливкового масла
Приготовление:
- Измельчите в блендере шампиньоны и тофу до однородной массы.
- Добавьте остальные ингредиенты, кроме оливкового масла.
- Тщательно перемешайте до получения однородной, немного липкой массы.
- Сформируйте из массы плоские котлеты толщиной около 1 см и выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания.
- Полейте гамбургеры оливковым маслом и запекайте при 180 градусах в течение 20 минут или до золотистой корочки.
Черные чечевичные котлеты
Ингредиенты:
- 250 г черной чечевицы
- 3 моркови
- 1 большая луковица
- 2 стебля сельдерея вместе с листьями
- 100 г цельнозерновой муки (пшеничной или киноа)
- 4 столовые ложки масла
- 50 г воды
- Чайная ложка гималайской соли
Приготовление:
- Отварите чечевицу и морковь до мягкости.
- Разомните в миске чечевицу и морковь, добавьте муку, воду, масло и соль.
- Мелко нарежьте лук и сельдерей, добавьте в смесь.
- Тщательно перемешайте и формируйте из массы шарики размером с теннисный мяч.
- Выпекайте на противне, застеленном бумагой, при 180 градусах 25 минут.
Антипасти с овощами
Ингредиенты:
- 2 средних картофеля
- 1/2 головки белокочанной капусты
- 1 средний баклажан
- 2 сладких картофеля
- 2 моркови
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Специи по вкусу: куркума, сладкая паприка, тмин, черный перец, гималайская соль
Приготовление:
- Очистите и нарежьте кубиками картофель и сладкий картофель.
- Нарежьте остальные овощи и разложите на противне, застеленном бумагой.
- Посыпьте овощи оливковым маслом и специями.
- Запекайте в духовке при 200 градусах 40 минут или до мягкости.
- Подавайте остывшими.
*Можно подать с различными соусами, например, с тахиной.
