Очень простой и полезный салат. Горох является богатым источником клетчатки и белка, обладает сильным антиоксидантным действием. Он также содержит витамины А, С, К и фолиевую кислоту, богат калием, фосфором и небольшим количеством натрия. Из-за высокого гликемического индекса не рекомендуется диабетикам.
Ингредиенты:
- горошек свежий или замороженный — 500 гр
- сельдерей — 2 веточки
- картофель средний, очищенный — 2 шт.
- майонез легкий — 250 гр
- вяленый помидор, разрезанный на кусочки — 2 шт.
- острый красный перец, нарезанный — 1 шт.
- соль — щепотка
- перец свежемолотый
Приготовление:
- В кастрюлю с подсоленной водой положите разрезанный на 4 части картофель и варите 25 минут.
- Дайте им немного остыть и нарежьте кубиками.
- Горох отварите в подсоленной воде 20 минут и процедите.
- Бланшируйте сельдерей в кипящей воде и измельчите.
- Хорошо просушите горох, картофель и сельдерей впитывающей бумагой.
- Выложите их в миску, добавьте вяленые помидоры и слегка перемешайте с майонезом.
- Посыпьте щепоткой соли и свежемолотым перцем и высыпьте острый перец на поверхность.
Приятного аппетита!
