Павлова — это австралийский десерт из яичных белков и сахара, который часто украшают различными фруктами и взбитыми сливками.
В этом рецепте большая, хрустящая основа безе дополняет сочные ягоды, манго и взбитые сливки.
Ингредиенты:
8 яичных белков комнатной температуры
¼ чайной ложки винного камня
2 чашки сахара
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
От 3 до 4 чашек свежих ягод
2 средних манго, очищенных и нарезанных
2 стакана густых сливок
Полстакана сметаны
¼ стакана сахарной пудры
листья свежей мяты
Приготовление:
Разогрейте духовку до 120°C. Застелите большой противень пергаментной бумагой.
Взбейте яичные белки и винный камень миксером до образования мягких пиков. Включив миксер на высокую скорость, медленной струей добавьте 2 стакана сахара. Взбивайте, пока яичные белки не станут густыми, а сахар не растворится. Добавьте ваниль, взбивая до однородности.
Выложите безе на подготовленный противень достаточно ровным слоем, почти покрывая весь противень.
Выпекайте безе до твердого состояния, около 2 часов. Выключите духовку и дайте меренге остыть.
Смешайте ягоды, манго и 3 столовые ложки сахара в большой миске. Дать постоять, часто помешивая, около 10 минут.
На высокой скорости взбейте густые сливки, сметану и сахарную пудру до образования жестких пиков, около 2 минут. Равномерно распределите смесь из взбитых сливок по охлажденному безе.
Равномерно посыпать смесью ягод и манго, затем украсить мятой.
Приятного аппетита!
