Любите сладкое, но хотите тратить на его приготовление минимум времени? Идеальный вариант – порционные десерты, советует фудблогер Оксана.
Что понадобится?
- 80 г молока;
- 25 г сахара;
- 15 г сливочного масла;
- щепотка лемонграсса;
- ½ лайма;
- 75 г пюре манго;
- мускатный орех;
- 60 г бисквита;
- 30 г пастеризованного желтка;
- соль;
- 10 г кукурузного крахмала;
- 50 г греческого йогурта;
- 7 г свежего имбиря;
- 15 г тростникового сахара;
- 150 г сливок (33-35%).
Как приготовить?
- Растворите тростниковый сахар в сотейнике с 70 мл воды, соком 1/2 лайма, лемонграссом и измельченным имбирем.
- Прокипятите сироп около минуты, потом снимите с огня, дайте остыть и процедите.
- Приготовьте крем. Взбейте желток с сахаром и щепоткой соли до получения воздушной массы. Добавьте крахмал, перемешайте.
- Влейте нагретое с сахаром молоко и при постоянном помешивании варите одну минуту, соедините со сливочным маслом, смешайте, дайте остыть. Соедините с йогуртом .
- Соедините пюре манго со щепоткой мускатного ореха.
- Взбейте сливки.
- Пюре манго, заварной крем с йогуртом, взбитые сливки, бисквит распределите по трем формочкам, чередуя слои. Отправьте в холодильник на один час. Украсьте по желанию ломтиками лайма.
