Если вы не можете найти казаречче, паппарделле или ригатони также будут отличным выбором.
Ингредиенты
3 зубчика чеснока
2 большие горсти кале (каволо неро) или темной кудрявой капусты
2 ст л оливкового масла
50 г сыра пармезан, натертого, плюс дополнительно для подачи
150 г пасты казаречче или пасты на выбор
1/2 лимонного сока
Способ приготовления:
- Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения и бросьте в нее зубчики чеснока. Готовьте в течение 3 минут, затем добавьте кале и готовьте еще 2-3 минуты.
- С помощью щипцов переложите чеснок и овощи из сковороды в кухонный комбайн или блендер (хорошо, если вместе с ними будет немного воды!). Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и взбивайте до однородной консистенции. При необходимости добавьте немного воды от варки. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
- Снова доведите воду до кипения и отварите макароны в соответствии с инструкциями.
- Слейте макароны и верните их обратно в кастрюлю. Перемешать соус с макаронами и слегка прогреть на медленном огне пару минут.
- Добавьте пармезан и перемешайте.
- Разложите по тарелкам, натрите еще пармезана и добавьте немного лимона и молотого черного перца.
