Основная функция уксуса при приготовлении блюд японской кухни — скрепление водорослей и риса. Без него любимые роллы и суши не будут аккуратными и крепкими, и конечно, такими вкусными. Именно рисовый уксус делает рис пластичным, послушным и ароматным. Но что если под рукой его не оказалось, а бежать в магазин нету времени?
На канале Книга Рецептов предлагают воспользоваться простым рецептом, благодаря которому вы получите заправку ничуть не хуже настоящего рисового уксуса!
Ингредиенты на 1 килограмм риса:
- 180-200 г яблочного уксуса;
- 100 г сахара;
- 1-2 г соли.
Способ приготовления:
В сотейнике соединить уксус, сахар и соль. Уварить, помешивая, на среднем огне до легкого загустения. Снять с огня, дать немного остыть. Влить в рис тонкой струйкой и тщательно перемешать.
